Loading
Πρωτόγνωρη γευστική συμπύκνωση, βελούδινη λιπαρότητα, ατελείωτη επίγευση. Αυτά είναι λίγα μόνο από τα στοιχεία που καθιστούν το παχύ συκώτι της πάπιας ή της χήνας τη χαμένη Ατλαντίδα κάθε γαστρονομικού εξερευνητή.
Μία μικρή φέτα του αρκεί για να μετατρέψει ακόμα και το τραπεζάκι μίας παράγκας σε βασιλική τραπεζαρία αλλά και την αρμονία του με το κρασί σε φιάλη.
Κάθε κάτοικος της Γαλλίας προσπαθεί να πείσει τον εαυτό του ότι τα κρασιά της περιοχής του ταιριάζουν με το υπέροχο αυτό έδεσμα. Επ΄ ουδενί μην τον πιστέψετε, ιδιαίτερα αν προέρχεται από τόπο παραγωγής ξηρών κρασιών όπως η Καμπανία.
Γιατί εδώ δεν χωράει οξύτητα, αλλά ούτε και τσιγκουνιά. Μεγάλα γλυκά κρασιά, για μια μεγάλη δημιουργία! Πάει και τελείωσε!
ΜΟΣΧΑΤΟ ΡΙΟΥ ΠΑΤΡΩΝ
Η Ελλάδα δεν έχει ευγενή σήψη και παγωμένα σταφύλια, έχει όμως ήλιο και τον Θανάση Παρπαρούση! Και δεν χρειάζεται τίποτα παραπάνω για να καυχιέται ότι παράγει ένα κρασί παγκόσμιας κλάσης.
Απόσπασμα από το περιοδικό GOURMET. Κείμενο: ΣΙΜΟΣ ΓΕΟΡΓΟΠΟΥΛΟΣ.
